【廚孃】Mung bean綠豆湯

綠豆湯和什麼搭最速配：可加些其他豆類或五榖類，就變成八寶粥。
加薏仁，做成甜品或冰品，是夏日消暑聖品，
也是我最常使用的手法，綠豆湯是常勝料理呀。
煮成綠豆仁，可以加柳橙或西谷米，宴請賓客很討喜的，
那麼，重點其實是如何快速煮綠豆湯？

【廚孃】梅汁蜜番茄

在網路上無意間看見「梅汁蜜番茄」這項料理，

材料極簡，及好奇心旺盛下，決定挑戰此地限有的材料，做出「梅汁蜜番茄」。

【旅行】充滿神話般的故事Hill of Tara

Hill of Tara位在 River Boyne。
Hill of Tara有著這麼一段古老傳說，她可說是凱爾特族(Celts)舉行神聖儀式的地點，
它在愛爾蘭人心中具有崇高的地位，也是愛爾蘭的歷史文化勝地，
古愛爾蘭皇室的聖地，曾有142名國王曾在這裡加冕，是許多古老的紀念碑所在地。

【旅行】不斷排列組合的模型世界

「想太多」的我，又開始了。

原來，
世界各地溝通的語言差異或許可參考The Tower of Babel的由來。
中文譯為：巴別塔(巴貝爾塔、巴比倫塔、通天塔)。

【旅行】永遠別把事情幻想太好

到愛爾蘭的半年，我搬過四個地方，五個房間。

【旅行】聯合國世界科教文組織世界遺產 Newgrange

Newgrange，位於愛爾蘭東部的Meath County。

它是個擁有五千多年歷史，愛爾蘭唯二世界遺產之一，就在著名的Boyne Valley裡。
Boyne Valley裡擁有著各種史前巨石建築，是當今世上最吸引人的景點之一，比起英國的巨石群還要早千年。最具規模的建築群主要有三個：Newgrange, Knowth, Dowth。

【電影】Midnight in Paris

「午夜巴黎」(Midnight in Paris)，導演為伍迪艾倫(Woody Allen)，
而該劇本也榮獲第69屆金球獎最佳劇本。
的確，這樣的劇本與宣傳廣告就在拿下大獎後，
加上所有人的熱烈觀影好評下，無不讓人想一探究竟。

【旅行】New Start Again

寧靜的坐位，陽光的襯映與書櫥的陪伴，是最愛的角落，
我期許著自己未來的家。
而一晃眼，這星期將又是新階段與開始。

【旅行】愛爾蘭東南部可愛小城探險日記-Kilkenny Round Tower

這是一張在St.Canice's Cathedral一旁的Round Tower居高臨下時所拍攝的Kilkenny美麗風景，感謝一同出征的夥伴Dennis提供照片(擅自將照片調亮，希望別介意)，說實在若要將一個地方完全無遺漏一次介紹完畢，實在不可能，尤其有了職業病。

【旅行】搬家，人生另一種樂趣。

就連到愛爾蘭，也不例外，
因為，又必須得搬家了。

【旅行】Life is life

圖書館，無論走到哪裡都是我的好夥伴。

【旅行】快樂方程式

"Glendalough"是踏入愛爾蘭以來，一直是最想到達的地方；
但是，我並沒有在第一時間造訪。

【旅行】Glendalough

好地方，永遠值得再去一次。
Mountain Wicklow, I love you.

【影集】Revenge

Revenge is an American television drama series.

【旅行】Northside Music Festival

Northside Music Festival2012年是第6年舉辦。
 今年活動從8月6日持續到8月26日。

舉辦Northside Music Festival的目的，是慶祝同時具有國際性和地方特色天賦的愛爾蘭人。
藝術家和音樂表演者皆從世界各地遠道而來，
他們聚集在都柏林(Dublin)的各處，秀出最精采的演出。

活動全程免費，也大都下午演出並在戶外表演。
除了某些以家庭(family)為主及室內(Indoor)表演需事先預約外，
其餘採開放式。

隨著今年即將到來的"The Tall Ships Races 2012－Dublin"，
今年的表演也將替此活動揭開序幕。

揭開序幕的表演活動則為每星期為期一次的「戶外歌劇」(OPERA IN THE OPEN)，
這是最足以吸引我簇足觀賞的表演重頭戲之一。演出的劇碼為莫札特(Mozart)的
 《Cosi Fan Tutte》(女人皆如此，又名La scuola degli amanti，戀愛學校)，
這部歌劇題材為不斷挑戰道德與傳統，並且深入探討女人和男人的內心世界。

這齣戲的成因，是由於1789年8月《Le Nozze di Figaro》(費加洛婚禮)上演大受歡迎，
很難以想像這是一齣喜劇，
而莫札特的喜劇能夠超越單純的娛樂，深入探索人們的內心世界及複雜的人性和慾望。


故事大概為故事敘述軍官Ferrando和Guglielmo，
都各自誇耀他們的愛人Dorabclia和Fiordiligi的忠貞與美貌，
男人就喜歡這個調調，喜歡比較自己的女朋友，
但他們的朋友老哲學家Alfonso則鐵口斷言：普天之下的所有女孩子都有可能移情別戀。

兩位軍官非常生氣，要這位老友跟他們任何一人決鬥，
哲學家則取笑他們太單純，
最後3人同意以一百金幣來打賭：Alfonso要兩位年輕人假裝赴戰場，
告別自己的愛人，再喬裝易容，交換對象來追求。

3人一言為定，一場戰劇就此展開。

劇碼將在戶外免費公開演出，無論如何都將會是最棒的體驗與經驗。

By IreneNi @ Dublin
(2012,08 photo in Dublin)

【旅行】尋找

一場戶外Northside Music Festival。
他們，不引人注目，但卻讓我感動。

正當表演者邀請大家一同隨著音樂起舞時，
眼前的他們，
緩緩起身，
並開始跳著他們自己的舞步，
從場旁跳到中央。

就像是，
彼此心裡哼著倆人曾經擁有的樂曲，
耳裏僅有屬於他們自己的節奏。

This photo which really moved me a lot.

By IreneNi @ Dublin
(2012,08 photo in Dublin)

【旅行】亞洲市場(Asia Market)，處處是懷念。

趁著奧運之福，
這是我第3次來到亞洲市場，
也是唯一一次遇到商品全面9折。 

亞洲市場位在Dublin2區，
一個人滿為患的區域，
隨時充斥著觀光客，在Drury Street上。

在愛爾蘭當地專門販售東方食品商店，
1家稱作東方行，
這是第2家，亞洲市場(Asia Market)。

她就位在熱鬧的商圈內。
(LUAS綠線最後一站-St. Stephen's Green)

每次的造訪總是看見許多亞洲面孔，
當然更是少不了西方人。

亞洲市場和東方行不太相同的地方在於，
亞洲市場目前應該只有1家分店，
東方行則有4家。

販售的商品，
則皆以眾所皆知的柴米油鹽醬醋茶。

這兩家不同處，
應該只在於亞洲市場販售更多亞洲地區的商品，舉凡除了中國大陸之外，台灣、韓國、日本、東南亞等地，選擇性也相對的多，而東方行則以中國大陸食品為主。

兩家商店皆是提供亞洲人懷念東方食品的好地方。

舉例來說，上回在亞洲市場買了「大溪豆乾」(18片2.50€)及令人懷念的罐裝「青草茶」(600ml1.20€)，還有一些台灣出產的巧克力與餅乾等。

以同樣商品相較於台灣來說，還是台灣比較便宜與公道。
不過，這就是我所處在的地方。

Asia Market Address:
18 Drury Street, Dublin2
01 6779764






By IreneNi @ Dublin
(2012 photo in Dublin)

【電影】America History X

This film doesn't inspire me but remind me a lot.
It's quite a serious movie.
Why I wrote like this?

【旅行】The Laya Healthcare Street Performance World Championship-世界街頭慶典表演

 2012年7月21至22日在都柏林Merrion Square上舉行一個全世界性的街頭表演節慶，
名為The Laya Healthcare Street Performance World Championship。
街上可說是人滿為患形容。

【旅行】Riverdance in Gaiety Theatre

就在抵達愛爾蘭的兩個月後，我與Riverdance相遇。
隨著年齡的增長，有時卻越不記得年輕時的初衷，
都柏林，漸漸喚醒我對過去的回憶，不僅僅是都柏林，
而是，在這裏我所遇見的人、事、物。

【旅行】不知所云。Wordless

到都柏林也快屆滿一個月了，
中間複雜情緒轉換與適應，不斷出現。

【旅行】National Archaeology Museum

Archaeology Museum應是所謂考古學博物館，
最早於1890年開始對外開放營業。
你可以在這裏發現西元前700世紀到20世紀的珍奇寶物。

【旅行】Milltown Park

這裡就是我到愛爾蘭唸書的地方，似乎是有兩個校區，
而自己則到Milltown Park校區，雖然每天走路需要耗費40分鐘的時間到學校，其實挺愜意的。

【旅行】3rd-5th Day-Dublin

到這裡的幾天後，
最想做的就是自己找房子。


經過第2天從學校自己找路回家後，
一大早也挑戰自己找到到學校，
雖然homemum仍很擔心，
但仍是想靠自己盡快適應。
沿路上，一如以往般，
開始在許多商店逗留，
規劃之後每餐的花費，
找便宜食材的商店，
也順道為自己找間溫暖的房子。


用了這邊的google.ie，
發現或許外出租房，
只需要付現在一半的價錢。
所以，心意已決。


到這邊的第4天結束上課後，
跟著學校行程，
是與同學們到考古學博物館探險。
行程中有位old lady是導遊，
聽她說她是經過考試的貨真價實的導遊。
在這邊，藉由她也藉由和同學相處，
收穫許多。
雖然巴西口音、義大利口音、
墨西哥口音的英文還是有點難以習慣，但我想已經漸入佳境了。


來到這裡的第3天，便患了感冒，或許是第2天淋了場大雨近2小時，
喉嚨像火一樣的燃燒，仍然等待著自己從台灣寄送的包裹。
因為有許多成藥在裏頭。


而第4天的走路時間累積4小時。步行持續增加中。


終於，台灣的快捷將包裹於第5天送到當地郵局。
雖然從郵局到Homestay的路只需10分鐘，
但仍將17公斤的行李（一個亮亮？）從郵局搬回家。
禮拜5晚上，吃包袱冒熱飲後，晚上完全癱瘓。
連Homemum問我假期的規劃，說實在，也一點想法都沒有。

到異地的第一個禮拜，還在習慣這邊的一切，
包括時間、語言、環境等，總是令人感到需要耗費更多精力。

By IreneNi @ Dublin
(2012 photo in Dublin) 

【旅行】2nd Day-Dublin

Dublin第2天，Homestay lady非常慈祥，
擔心我迷路，於是開車載我去學校。

【旅行】1st Day-Dublin

延續著台北連日的疲累狀態，
加上差點無法出境的緊急危機，
於是，一連兩天在飛機上無法好好入睡。


（其實，座位旁的兩位外國人也影響著自己；一個亂睡覺，一個偷天換日的得到一瓶酒）


抵達愛爾蘭。
在都柏林迷路3小時，到處聽到不同口音的路名，
得到的是僅用6.5歐到homestay，及當地男人比女人不可靠是最深刻的印象，
不過，也終於兩箱行李和自己順利到達homestay。


homestay的廚房裏四處隨時瀰漫著洋蔥味，
場景如同電影所見，
一個3歲，另一個6歲的可愛小孩，
也總在下午出現在這。


一個法國來的室友，很年輕，才17歲，但非常內向害羞。
不過，和他交錯僅一個禮拜時間。


探險雖開始，但一切都還在適應中，
努力調整時差，也得習慣每天幾乎下雨寒冷的天氣。


By IreneNi @ Dublin
(2012.4photo in Ireland, Dublin)

【旅行】New Divide

我知道我擁有著什麼，
也知道缺乏著什麼。

【廚孃】讓紅蘿蔔「心軟」

紅蘿蔔心腸硬的像石頭一樣，
究竟如何才能快速軟化它？

Lose my mind

幾度，令人緊張；
好幾次的，迷失。


無法呼吸的安全感，
徘徊許久的新鮮感，
使感官極度敏感，
情緒高漲的，
矛盾在令人厭惡
被詛咒的黑色彩中；


討厭此刻的自己，
極度憤恨地，
再度拔掉每一條神經線，
重新排列組合好讓一切恢復。


黃牌，貼心地適時出現，
是的，提醒SOP式拆解與組合。


只是何時才能撥雲見日，
痛苦，
我知道總是能使人成長。


By IreneNi @ Taipei
(2011photo in flight to Hong Kong)

【廚孃】脆皮炸豆腐

有一道菜叫作脆皮炸豆腐，一般都要大餐廳才可以吃到。上次在家裡包阿娘作這道料理，
於是乎，把它學起來，
老弟朋友來時，現學現賣一番。

其實，一般說到油炸，
難免害怕的就是產生油爆，
噴得到處都是，
我也曾經被油爆噴到過，
實在是會痛到令人非常難受，
所以，
一定很多人看到油炸就要投降，

會油爆其實最主要有2個原因，
1.直接下鍋會噴水
一般炸豆腐都是直接將油鍋燒熱，
再慢慢的把豆腐放下去，
結果整鍋油到處亂噴，豆腐炸得亂七八糟不說，還會缺角+散狀很像豆花，
（第一次炸豆腐就是這樣非常失敗，噁心透頂）

2.豆腐水分被吸收掉
從菜市場買回來的豆腐很漂亮，那是因為裡面含有水分的關係，
炸豆腐時，水分跟著被吸收掉，所以不但會噴油，還會噴水！
由此得知，都是水的問題！
是太濕嗎？跟著我的方法看下去吧！

用具：太白粉
作法：
1.先將油鍋以中高溫燒熱，再把豆腐切成塊，並在豆腐四周圍均勻的沾上太白粉。
2.然後把豆腐放入油鍋，一次只能放3至4塊喔！慢慢的炸至表面膨脹起來，撈出，裝入盤中。
3.把剩下的豆腐分幾次下去炸，等豆腐炸過一遍後，再一起放回油鍋中。
4.轉大火炸約40至60秒，以迅雷不急掩耳的速度撈起吧，完成！

訣竅：
*剛為什麼提到一次只能放 3至4塊呢？
千萬不要太貪心，如果一次放太多塊，溫度一次降低，豆腐擠成一塊，很容易就會破掉！
真的！真的！我有切身之痛！
*一般太白粉都是拿來勾芡，主要是因為它吸水性很強，水分會被吸掉，就變得乾乾的，
所以這是絕招之一，記得炸豆腐只要使用一樣材料，就是太白粉！
*另外，這可能比較難去抓取時間的是，其實所有的豆腐油炸的時間都要相同，
然後再一起回鍋去油炸，這樣成品前後熟度一致，而且油炸時不會噴油，
也不會噴水，炸熟時整塊豆腐就美美的呈現了！
用太白粉炸豆腐，咬開看豆腐，層次分明，外層透明狀就好像炸冰淇淋，
而且吃起來外面酥酥的，裡頭是豆腐原味。
這是真的喔，還記得那天這盤菜也清空，開心：）

另外，
炸豆腐除直接沾醬還可以怎麼吃？
當天我作類似偏日式炸豆腐醬汁，
但又不是，因為我加入蔥花，
加入糖及醬油，
所以這麼四不像醬汁，
就姑且稱為I式醬汁（哈）。
如果是要作成泰式炸豆腐，
要怎麼處理？
只要丟些壓碎的香脆花生粒，
再煮點水把糖溶化，
放入檸檬汁及紅椒粒，
作成醬汁淋上去，就可以囉。
但若是日式炸豆腐，
就在炸豆腐上面放些許蘿蔔泥及海苔絲，
再將1杯醬油，味淋半杯，清水4杯，白糖半杯混合煮沸，
加入少許的嫩薑汁拌勻淋上即成！
喔耶！料理真有趣～


By IreneNi @ Taipei

【閱讀】別相信任何人Before I Go To Sleep

愈回顧，愈知道自己曾經愛得多深。
也就愈明白，現今站立的自己其實不夠穩固。
如果空缺真的無法由他人填補，
那麼搖搖欲墜的不適感是否可以被習慣？
還是那就是所謂生命的缺憾？

【廚孃】短時間作出黃金炒飯

繼很乾炒飯後，再一次失敗產出很濕很黏的炒飯，
除了炒得鍋子亂七八糟，還難以整理。


我吸取了教訓！


到底要如何用隔夜冷飯炒出亮澄澄的黃金炒飯，
炒時又不黏鍋，粒粒分明呢？


首先，請打開冰箱，
（不是打開心房，跟心房沒關係，
雖然不怎麼好笑...）
用具：蛋黃
作法：
1.準備隔夜飯，用手完全把飯捏散。
（手請記得洗乾淨！）
2.將蛋黃打散均勻，拌入捏散的米飯中，充分拌勻，讓黏黏的蛋黃汁完全裹住飯粒。
3.開火！（千萬不要衝動地拿起刀槍衝出去）
熱好油鍋，把拌好的蛋黃米飯放下去，以大火輕鬆翻炒。
（太嚴肅炒飯會很悶，有經驗的人都知道的！）
4.炒到蛋黃的香氣出來，再放進配料翻炒一番就好嚕！


有幾個訣竅要說明一下，
*隔夜飯通常會糾結黏成一團，要先把它捏散，下鍋炒才會輕鬆。
*米飯拌入蛋黃汁再下鍋，比把全蛋直接打入鍋裡去炒，更容易成功。
因為米飯會產生水氣，容易黏鍋，而蛋的蛋白質吸水性很強，
所以讓米飯先被蛋黃完全包住後，水分就會被蛋黃完全吸收，不會黏鍋。
（這可是很厲害的一招！）
*熱鍋也是不黏鍋的的關鍵之一，鍋子不熱，水分無法完全蒸發，米飯當然就黏鍋了。
*炒飯要用翻的方式來炒（寫到這裡不自覺的感到很害羞），
千萬不要用鍋鏟拼命的壓，這樣壓來壓去（又臉紅了），米飯當然不可能粒粒分明。
*當炒到蛋的香氣出來時，表示熟度與香味都好了，就可以加入其他配料囉。


By IreneNi @ Taipei
(2011photo in Taipei)

現實不敗。

看著選後朋友們的社群媒體，
瞭解現階段年輕人想要的是什麼。
 
小英的風範，
對於現階段政治而言--是股清流，
也是在現階段社會狀態下大家所渴求的，
我相信，
她也將會有一群追求者，也是心貼著心。

先別論選舉結果如何，
小英的做法對台灣整體而言是件好事，
但我更相信，
將來小英還是有許多該面對與處理的事，
事情和環境並不是如此單純與簡單，
這也是，
造就與塑成環境中我們所看到每個人不同的面貌般。


我可以想像著。
 
By IreneNi @ Taipei
(2011.12 photo in Hong Kong, Harbour City海港城)