2006年11月13日 星期一

【廚孃】豆瓣碎肉豆腐

省錢料理之一。


先說明這道菜煮起來看了很像麻婆豆腐,但也是很下飯的一道菜。
做法其實很簡單,只是芶芡或調味的比例要抓好。另外,可惜的是沒將成品照下來。


材料:豆腐1塊、絞肉100g(牛或豬肉皆可)、辣豆瓣醬、醬油、蒜茉、蔥、太白粉、料理米酒。


調味料:料酒1大匙、水1杯、太白粉水2匙、鹽半小匙、蒜茉1匙、醬油1茶匙半、辣豆瓣醬1匙。


PS'以上須看所煮食的人數份量及個人口味來決定調味料多寡。


做法:
1.豆腐切丁並將蔥切粒(蔥白、蔥末)。
2.首先先用滾水將切丁的豆腐燙過,這樣豆腐會比較嫩。
3.再來將加少許油將蒜茉爆香,把絞肉放入稍微炒一下。
4.再將剛燙過的豆腐放入,加少許水,依各人口味加入調味料,翻炒一下,蓋上鍋蓋悶一下。
5.大約3分鐘後,起鍋前加入太白粉水芶芡,再翻炒一下,裝盤後,上放一些蔥絲即可。


備註:
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
台制斤兩:1斤 = 16兩 = 600g


By IreneNi @ Taipei

2006年10月4日 星期三

別因選擇太多而蹉跎。

Rock 30,ShenZhen by umberlla
下文引用至-孫大偉:
新一代本質真的比我們好太多,電腦、語言、視野。但是差別在態度。
想太多,急功好利,受不了壓力,不願意彎腰。
他們讓我想起鹿橋小說《人子》中的一篇故事,描繪一個旅人到了一座山谷,半夜聽到熱熱鬧鬧的聲音,是小花小草在那裡跳躍著,因為明天是一年一度開花的時刻。


每一朵花都被指定要開什麼顏色。
唯獨其中一朵可以選擇愛開什麼顏色就開什麼顏色,大家都羨慕它,它也覺得自己好幸運。


結果第二天,所有的花都開了,該黃的開黃的,該紅的就紅的,唯獨那朵可以任意選擇的花沒開,成為枯萎的小蓓蕾,因為它選擇不出來。


這篇我看了後,很有感觸,就是給太多的選擇,反而猶豫蹉跎,把時機耽擱了。像我這一代,家裡八個兄弟姊妹,要吃什麼東西都要經過一番爭奪。因為匱乏,所以會努力去追求一些事情。但現在的小孩,因為沒有匱乏,所以比較沒鬥志。因為選擇太多,反而蹉跎。


我建議年輕人,至少到了30歲,應該要選定人生方向了,選定行業、選定公司,然後就像選好看哪一場電影一樣,就排隊買票,但不要排這排,又看那排,三心兩意。


而且,要持久才能看到成績。


別以為一個星期就可以否決一家公司,一個月就斷定一個行業的前景。
因為沒有長時間沈浸在某一個領域內,根本看不到門道。
而且不要怕起薪低、職位低。
我32歲才進廣告公司,薪水扣掉稅,根本剩幾千塊。
奧美創辦人奧格威曾經說過,進入一個領域的前幾年,學到的會比領到的薪水多。
---------------------------------------------------------------
的確,內行人看門道,外行人看走道,就工作上來論述,也不全然一定得要支持該論點,但倒是有道理所在之處。


因為,時下的人也確實是有這樣的毛病存在,(再一次強調並不全然全部都是)
吃這山望那山,可,人不就是這樣嗎?永遠無法滿足。往好處想,是前進, 往壞想,好高騖遠。


是嗎?我保持樂觀態度看待這件事,但倒是要趁著自己還年輕時,能"有很多選擇",創造自己價值,加上"持久的蹉跎"是為了看清事情的本質。因為我相信想見到的是,"看待事情本質的態度",要看到事情本質及內涵,值得學習否,人有幾個年輕歲月,所以我想這是現在想要的。


能專注的也是這個。


在追求的同時,時時提醒自己永遠記得"回歸單純與專注",入社會的大家都想太多,不單純,也世俗了。工作裡是愈有修養的,實力愈強。回歸單純,找到把事情做好、做出來的那種熱情,我覺得比較好。


因此,該闖的還是拿出自信去闖闖吧,加油。


By IreneNi @ Taipei
(2011.12photo in China, ShenZhen)

精選文章

【行銷】十個撼動聖誕節銷售的創意建議

每到節慶就是各產業行銷的重要時機,各個品牌都想 藉此誘發 消費 者的購物慾望。 一年一度聖誕節正是時候, 相信許多人都在緊鑼密鼓籌備,想和重要的人一同度過 。 作為一個聰明的品牌,如何善用這個契機,成功挑逗消費者購物慾,大幅增加利潤是很重要的。雖然,顯然任何行銷手法都是為了賺錢...